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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。