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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼  ， 煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。