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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量


清 水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。