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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。