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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入
盐，  翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。