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　　做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。