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干干

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和 薏米。用清水把陈皮 
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍


，放两勺油，待油
六成热下
鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。