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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。