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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半
小时，下盐调味即可品
尝。