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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。