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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅 烧热 ， 
倒入2勺油
，放入 生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。