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　　做法： 春笋切  成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。