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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入
 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。