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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。