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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，
 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。