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　　做法：洗 净
宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。