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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。