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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放
 入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟 左

右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。