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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。