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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁

时盖
上  锅盖
焖。