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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到 水快
熬 干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。