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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清 水半掩
住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。