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　　做法：
洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍 裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一 个半小时，下盐调味即可品尝。