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　　做法：  春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生  抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。