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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。