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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。