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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。 煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。