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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。