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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住  春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅 盖焖。