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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜

切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。