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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅 
盖焖。