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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。