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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。