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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用

清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。