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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火 煲一个半小
时，下盐调
味即可品尝。