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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 
葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。