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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。