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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。