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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡
，生

 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上

锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。