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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。