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　　做法 ：洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。