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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。