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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。