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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。