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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清 水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。