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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
 。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。