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　　做法：春 笋切成
片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧 热，倒入2
勺 油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。