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　　  做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。