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　　 做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
 后转中火。  煮 到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。