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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖

大火煮开
 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。